Тиквен кекс с портокалова глазура и орехи

Необходими продукти:

150 - 170 грама обелена и почистена от семената тиква

120 грама захар

120 грама брашно

2 яйца

щипка сол

1 чаена лъжица бакпулвер

100 милилитра олио

1 пакетче ванилия

1 чаена лъжица канела (по желание)

За глазурата:

50 милилитра портокалов сок

25 грама захар

25 грама масло

1 чаена лъжица картофено нишесте

орехи или други ядки по ваш избор за украса

Начин на приготвяне:

Настържете тиквата на ситно.

Смесете яйцата и захарта, сложете щипка сол.

Разбийте до получаването на пухкава маса, прибавете тиквата, ванилията, олиото, без да спирате да разбивате.

В получената смес изсипете пресятото брашно с бакпулвера и канелата, продължете да разбивате на ниски обороти до еднородност на консистенцията.

Подмажете форма за кекс с олио, изсипете в нея тестото и изпечете в предварително загрята до 180 градуса фурна в продължение на около 50 минути (проверявайте готовността с помощта на клечка за зъби).

През това време направете глазурата. Разтопете маслото в подходящ съд, налейте портокаловия сок, сложете захарта и нека всичко заври.

Разтворете нишестето в 2 супени лъжици студена вода или портокалов сок, постепенно го прибавете към врящата смес при непрекъснато бъркане. Варете на слаб огън до сгъстяване.

Изчакайте готовия кекс да изстине малко и полейте с портокаловата глазура. Украсете с натрошени ядки по избор, нарежете на парчета и поднесете.

Добър апетит!