Тесто за лазаня

Необходими продукти:

3 чаени чаши брашно
2 яйца
1/2 чаена лъжица сол
100-125 милилитра студена вода

Начин на приготвяне:

Смесете в купа яйцата с водата и сложете солта. Разбийте с помощта на миксер (не включвайте уреда на най-бързите обороти).

След това прибавете брашното, което задължително пресейте предварително. Замесете тесто.

То трябва да се получи твърдо. Месете го в продължение на 10-15 минути. Накрая ще стане еластично, но няма да се лепи по ръцете.

Покрийте с найлоново фолио и оставете да престои около 30 минути.

Следва да разточите тънки листа. Задължително поръсвайте с малко брашно плота и самото тесто. Колкото са по-тънки корите, толкова по-вкусна лазаня ще направите.

Разточените пластове нарежете на правоъгълници. Размера им може да съобразите с формата, която ще използвате за изпичането на ястието.

Част от замесеното тесто може да използвате веднага (без да сварявате), а останалото да оставите да се изсуши в продължение на 2-3 дни. Поставете го върху лист пергамент на едни слой. Когато решите да използвате, сварете за 3-4 минути, преди да преминете към сглобяването на лазанята.

Бихте могли да си направите зелено тесто, включвайки към посочените продукти спанак, предварително смлян с помощта на блендер.

Използвайте пшенично брашно с добро качество и пресни яйца.