Сьомга с препечен кускус

За повече фибри използвайте пълнозърнест кускус. По желание сервирайте с печени моркови и броколи.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 чаша кускус (пълнозърнест)
• 1/2 чаша червена чушка, наситнена
• 1/3 чаша шамфъстък, натрошен
• 1 голяма глава лук, наситнен
• 1/2 чаена лъжичка морска сол
• 1 и 1/2 чаша вода
• 1 супена лъжица магданоз, наситнен + още за гарниране
• 1 супена лъжица пресен риган, наситнен + още за гарниране
• филе от сьомга, без кожа и нарязано на 4 порции
• 1/4 чаена лъжица млян черен пипер
• 4 резена лимон

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в голям тиган с незалепващо покритие. Запечете в него кускуса за около 5 минути задено с черния пипер, шамфъстъка, лука и солта. Разбърквайте често. След това налейте водата, покрийте с капак и гответе 5 минути, разбърквайки от време на време. Добавете по 1 супена лъжица от магданоза и от ригана.

Овкусете сьомгата със сол и черен пипер и сложете върху кускуса. Намалете котлона, покрийте с капак и гответе, докато рибата се свари и водата се абсорбира (5-7 минути). Сервирайте, като гарнирате с пресен магданоз, риган и резени лимон.

Приятен апетит!