Суха пилешка подправка със соев сос

Необходими продукти:

600 грама пилешко филе
1,5 супени лъжици соев сос
3/4 чаена лъжица смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте пилешкото филе, подсушете го и нарежете на малки парчета. Сложете в съда на блендер, прибавете соевия сос и черния пипер. Нека престои така около 20-25 минути, за да се маринова.

След това смелете фино.

Разпределете в тава, чието дъно сте покрили със силиконова подложка. Слоят трябва да бъде тънък.

Поставете съда във фурната при температура от 40-45 градуса и оставете да смляното месо да се изсушава в продължение на 4 часа.

Може да отваряте фурната периодично. Важно е пилешкото да се суши, а не да се пече.

След като изтече посоченото време, месото ще прилича на сушено филе от едната страна.

А от другата - ще бъде със светъл цвят.

Нарежете пласта на парчета, които сложете в абсолютно сух блендер и смелете.

Следва отново да разпределите в тавата и да върнете във фурната за 2 часа при същата температура. Разбърквайте периодично, за да може "трохите" да се изсушат равномерно.

Ето така изглежда сухата кайма.

Смелете я с помощта на машинка за мелене на кафе и пресейте, за да се отделят едрите частици.

Подправката е готова.

Съхранявайте в съд, който се затваря херметически.

Приберете на хладно място и може да използвате при приготвянето на различни ястия през следващата година (но не по-късно).

Добър апетит!

Снимки: povarenok.ru