Сурова торта с лайм, авокадо и кокос

Необходими продукти:

за блата:

• 1 чаена чаша макадамия
• 1 чаена чаша кокосови стърготини
• 1/2 чаена чаша кълнове от елда (или още кокосови стърготини)
• щипка морска сол
• 8 фурми, нарязани и без костилки

за пълнежа:

• 1 1/2 чаена чаша авокадо
• 1 1/2 чаена чаша месо от млад кокос или накиснато кашу
• 1/4 чаена чаша сок от лайм
• 2 супени лъжици настъргана лимонова кора
• 1/3 чаена чаша + 1 супена лъжица кленов сироп
• 1/4 чаена лъжица морска сол
• 2 чаени лъжици ванилов екстракт
• 1/4 чаена чаша кокосово масло, разтопено

за крема:

• 3/4 чаена чаша накиснати и отцедени ядки кашу
• 1/4 чаена чаша кокосова вода
• 1 чаена чаша месо от млад кокос (или същото количество кашу)
• 3 супени лъжици кленов сироп
• 1/4 чаена лъжица морска сол
• 1 чаена лъжица ванилия
• 1/4 чаена чаша кокосово масло, разтопено

Начин на приготвяне:

За блата смелете ядките, елдата и кокоса, докато се получат трохи. Добавете морската сол и фурмите. Продължете да мелите сместа. За да проверите, дали е достигнала правилната консистенция, стиснете малка част от тестото, ако то остане слепено, значи е готово.

Намазнете с кокосово масло тава със свалящи се стени. Изсипете в нея сместа за блата и го притиснете, както по дъното, така и по стените. Приберете във фризер, докато приготвяте плънката.

Смелете с робот авокадото, кокоса, сока от лайм, кленовия сироп, морската сол и ванилията до получаването на еднородна смес.

Намалете скоростта на робота и на тънка струя добавете кокосовото масло при непрекъснато бъркане.

Изсипете пълнежа върху блата и приберете за 2 часа във фризера, за да се втвърди.

Междувременно пригответе крема за украсата.

За целта смелете кашуто с кокосовата вода, морската сол, кленовия сироп, кокосовата вода и ванилията. Когато се получи еднородна гладка смес, сипете на тънка струя кокосовото масло.

Покрийте сместа с фолио и приберете във фризер за 30 минути, за да се втвърди. Прехвърлете крема в пош и украсете тортата с него.

Сервирайте веднага или приберете тортата в хладилник.