Сурова крем супа с кокосов крем и манго

Необходими продукти:

• 1 люта чушка, нарязана на ситно
• 2 консерви от 400 грама кокосово мляко
• 50 грама босилек
• 4 чаени чаши нарязано на кубчета манго
• 1 супена лъжица сол
• 2 чаени лъжици настъргана лимонова кора + 2 супени лъжици сок от лимон
• 1 супена лъжица мед
• препечен хляб за сервиране

Начин на приготвяне:

Комбинирайте 1 3/4 чаени чаши от млякото с лютата чушка и сложете на котлон да заври. Когато това се случи, добавете листата босилек и свалете от котлона. Оставете сместа да престои на стайна температура 1 час или приберете в хладилник за 12 часа.

Прецедете през фина цедка, като притиснете листата, за да отпуснат сока си.

Запазете 1/4 от този сос, а останалия смесете с мангото, солта, лимоновите сок и кора, останалото кокосово мляко от консервата и меда. Блендирайте, докато се получи крем. Опитайте и на вкус подправете с още сол и лимонов сок.

Охладете за 15 минути.

Насипете супата в купички, отгоре полейте с остатъка от билковия сос с кокосово мляко и гарнирайте с няколко свежи листенца босилек. Поднесете с препечен хляб.