Супа с карфиол, домати и джинджифил

Необходими продукти:

• 2 картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 1/2 глава карфиол, нарязана на розички
• 3 скилидки чесън, нарязани
• 1/2 червена люта чушка, нарязана на ситно
• 5 сантиметра корен джинджифил
• 1 чаена лъжица кимион
• 1 чаена лъжица куркума
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 400 грама консерва домати
• 1 кубче зеленчуков бульон, разтворено в 500 милилитра гореща вода
• 100 грама кисело мляко
• 1 чаена лъжица черен кимион за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Сложете в тенджера вода да заври, след което добавете картофите. Варете ги за 8 минути, докато поомекнат. Изцедете и оставете настрана.

Междувременно сгорещете зехтина. Запържете лука за 3-4 минути, докато омекне. Прибавете карфиола, чесъна, лютата чушка и джинджифила. Гответе 1 минута и добавете смлени куркума и кимион. Запържете 2 минути и покрийте с капак, намалете температурата на котлона. Задушавайте 5-6 минути, докато зеленчуците омекнат.

Махнете капака и прибавете доматеното пюре и консервата домати. Оставете да ври течността 6-8 минути, докато започне да се сгъстява. Сипете бульона и половината от сварените картофи. Свалете от котлона и блендирайте. Разбъркайте в супата киселото мляко и върнете на котлона на ниска температура. Подправете със сол и черен пипер.

Междувременно запържете останалите картофи за 4-6 минути, докато станат златисти и покафенеят. Прехвърлете да се отцедят върху хартия.

При сервиране, във всяка порция сложете от пържените картофи и поръсете със семенца кимион и листа кориандър.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com

Още по темата:

• Карфиолена крем супа с червени картофи, аспержи и грах
• Постна крем супа от карфиол, кокосово мляко и кашу
• Супа от тиква с цветно зеле
• Лятна супа от цветно зеле с моркови и бял сос