Пюре от карфиол с мащерка и масло

Необходими продукти:

• 1 глава карфиол, нарязана на розички
• 1 чаена чаша пилешки бульон
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици безсолно масло
• 1 чаена лъжичка прясна мащерка, нарязана на ситно
• прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Загрейте пилешкия бульон със солта в голяма тенджера на силен огън.
• След като сместа заври, добавете карфиола и намалете силата на котлона.
• Покрийте с капак и гответе на слаб огън в продължение на 20 минути или докато карфиолът омекне.
• Прехвърлете го в блендер с помощта на решетъчна лъжица.
• Добавете 3 супени лъжици от пилешкия бульон и маслото. Пасирайте до гладка консистенция.
• Опитайте и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
• Прибавете мащерката и пасирайте за кратко.
• Поднесете пюрето от карфиол в купички, гарнирано с листенца прясна мащерка.

Приятен апетит!

Снимки: onceuponachef.com