Супа с аспержи и спанак

Аспержи, спанак, чесън, зехтин... тази вкусна супа комбинира много полезни за организма съставки. Продуктите са за 4 порции, а приготвянето ще ви отнеме само около 30 минути.

Необходими продукти

• 400 грама аспержи
• 2 шепи спанак
• 3 глави лук шалот (може да ползвате и червен лук)
• 2 смлени скилидки чесън
• 700 милилитра зеленчуков бульон
• 25 грама краве масло
• 1 супена лъжица олио
• малко зехтин за поръсван

Начин на приготвяне

Предварително почистете аспержите и отделете върховете от стъблата. Нарежете стъблата на дребно.

Сложете голяма тенджера на котлона и в нея загрейте кравето масло и олиото. Запържете вътре върховете на аспержите за няколко минути, докато омекнат. Извадете ги и оставете настрани.

Изсипете в тенджерата лука, стъблата от аспержи и чесъна. Запържете ги за 7-8 минути, след което добавете спанака. Изсипете бульона, изчакайте да заври и оставете да къкри няколко минути.

Свалете от котлона и разбийте с блендер, докато се получи гъста крем-супа. Добавете към нея запържените върхове от аспержи и поръсете с малко зехтин. Приятен апетит!

Източник: bbcgoodfood.com