Framar.bg 0
В целия сайт
В целия сайт
Е-аптека
Продукти
Медиа
Здравни новини
Любопитно
Интервюта
Презентации
Научни публикации
Енциклопедия
Заболявания
Симптоми
Анатомия
Алтернативна медицина
Медицински изследвания
Лечения
Физиология
Патология
Ботаника
Микробиология
Медицински журнал
Фармакологични групи
Справочник
Специалисти
Здравни заведения
Образование
Спорт и туризъм
Аптеки
Здравни организации
Нормативни актове
Производители
Кл. пътеки
Здравни проблеми
История
Хранене
Храни и ястия
Хранителни съставки
Хранене при
Диети
Рецепти
Е-тата в храните
Съвети
Lifestyle
Спорт
Психология
Соц. дейности
Интерактивни
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Клинични пътеки Нормативни актове Производители Образование Спорт и туризъм Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Партньори Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти
Контакти
Назад | Начало Хранене Групи храни и ястия Зеленчуци Аспержи

Аспержи

от 10 март 2016г.
Аспержи - изображение
  • Инфо
  • Хранителна стойност
  • Витамини и минерали
  • Други
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Хранителна стойност
Витамини и минерали
Други
Продукти
Коментари
Свързаност

Аспержите са стволов зеленчук, оценен по достойнство и от хората, обичащи да си похапват и от привържениците на здравословното хранене. Те са били признати още от древните гърци и римляни, както заради вкусовите си свойства, така и заради множеството здравни ползи, които притежават. Аспержите произхождат от крайбрежните райони на Източното Средиземноморие и Мала Азия и са познати още отпреди 2000 години.

Ботанически принадлежат към семейство Asparagaceae, което е тясно свързано със семейство Liliaceae, включващо лук, чесън, лале, нарцис и други луковични или грудкови растения. Съществуват повече от 3000 вида, но само 3 от тях се отглеждат с търговски цели - бели, виолетови и зелени аспержи. Днес се отглеждат в Китай, Европа, Перу, Австралия и САЩ.

Аспержите се берат рано сутринта, като стъблата се отрязват със специален инструмент в тяхната основа. Те достигат до 20 сантиметра дължина и имат къси, твърди и прилепнали към стъблото листенца, образуващи заострен връх. Берат се млади, тъй като узрелият зеленчук става твърд и негоден за консумация.

Неслучайно са наричани "кралски зеленчук", тъй като деликатният им вкус е успял да плени дори и Краля Слънце. Те са сочни и крехки с вкусови качества, всепризнати от кулинарните ценители по цял свят.

Здравни ползи

Аспержите са изключително нискокалорични зеленчуци. 100 грама пресен зеленчук съдържа само 20 калории.

Те съдържат и диетични фибри, които помагат при запек, намаляват нивата на лошия холестерол и регулират нивата на кръвната захар. 100 грама пресни аспержи съдържат 2,1 грама баластни вещества. Проучванията показват, че диетата богата на фибри предпазва дебелото черво от рак, като предотвратява задържането на токсични съединения.

Пресните аспержи са добър източник на антиоксиданти, като лутеин, зеаксантин, каротини и криптоксантини. Всички тези флавоноидни съединения помагат за отделянето на свободните радикали от организма, като по този начин го предпазват от рак, невродегенеративни заболявания и вирусни инфекции. Или казано с други думи, те притежават изключително мощна антиоксидантна сила.


Пресните аспержи са богат източник на фолати, като 100 грама съдържат 54 микрограма или 14% от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина. Фолатите са едни от най-важните кофактори за синтеза на ДНК вътре в клетката. Научните изследвания доказват, че консумацията на фолати преди и по време на бременността предотвратява появата на дефекти на невралната тръба у новороденото.

Аспержите са богати на витамини от групата В-комплекс, като тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B-6 /пиридоксин/ и пантотенова киселина. Те са от съществено значение за ензимните и метаболитните функции на клетките.

Пресният "кралски зеленчук" съдържа и няколко антиоксидантни витамини, като витамин С, витамин А и витамин Е. Редовната консумация на храни, богати на тези витамини, помага на организма да развие резистентност към инфекциозни агенти и от друга страна улавят вредните свободни радикали, стоящи в основата на редица заболявания.

Аспержите са добър източник на витамин К, който стимулира процеса на образуване на костите. Също така ограничава увреждането на невроните в мозъка, поради което притежава благоприятно въздействие при лечението на болни от Алцхаймер.

Пресните аспержи са добър източник на минерали, особено на мед и желязо. Освен това съдържат и малки количества от други важни минерали, като калций, калий, магнезий и фосфор. Калият е важен компонент на клетъчните и телесните течности, който участва в контрола на сърдечния ритъм и кръвното налягане, като противодейства на ефектите на натрия. Манганът играе ролята на кофактор за антиоксидантния ензим супероксид дисмутаза. Медта е необходима за производството на червени кръвни клетки, а желязото обуславя клетъчното дишане и образуването на червени кръвни клетки.

Избор и съхранение

Въпреки че аспержите се предлагат целогодишно на пазара, те са най-вкусни и ароматни през пролетта. Препоръчително е да се консумират възможно най-скоро след прибиране на реколтата, тъй като с течение на времето съдържащата се в тях захар се превръща в нишесте, което нарушава вкусовите им качества.

Избирайте твърди, прави, гладки и еднакви по размер стъбла. Избягвайте дебелите аспержи с разширения по стъблото и по-светъл от основния цвят. Всички тези признаци сочат, че зеленчуците не са пресни.

Съхранявайте до 3 дни в хладилник.

Кулинарна употреба



Аспержите са едни от най-търсените зеленчуци през пролетта.

Могат да се консумират сурови, на пара, сотирани, под формата на крем супа или в комбинация с месо, морски дарове и зеленчуци.

Профил на безопасност

Като цяло, аспержите се понасят добре от организма и алергичните реакции са рядко срещани. Те, обаче, съдържат аспарагинова киселина, която дразни лигавицата на стомаха, поради което е препоръчително прекомерната им консумация да се избягва от хора със стомашно чревни проблеми.

Освен това, могат да предизвикат неприятна миризма на урината, тъй като аспарагиновата киселина се разгражда до различни съединение, съдържащи сяра, като метантиол, сулфиди и други.

5.0/5 1 оценка

Хранителна стойност при 100гр.

Вода94,3 мл.
Белтък2,20 гр.
Мазнини0,12 гр.
Въглехидрати3,38 гр.
Калории20 кал.

Витамини и минерали

витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, рибофравин, калций, желязо, магнезий, цинк, мед, фосфор, фолиева киселина

Други

Други полезнидиетични фибри, фитонутриенти, електролити

Продукти свързани със СТАТИЯТА

ДОПЕЛХЕРЦ АКТИВ ДЕТОКС КОМПЛЕКС капсули * 40
12.00лв.

ДОПЕЛХЕРЦ АКТИВ ДЕТОКС КОМПЛЕКС капсули * 40

ВИТАЛ КОНЦЕПТ ФРИЙ капсули * 90
41.20лв.

ВИТАЛ КОНЦЕПТ ФРИЙ капсули * 90

АСПЕРЖИ СЛИМ капсули * 60 ЕСПАРА
25.00лв.

АСПЕРЖИ СЛИМ капсули * 60 ЕСПАРА

СУОНСЪН АСПЕРЖИ капсули 400 мг. * 60
18.60лв.

СУОНСЪН АСПЕРЖИ капсули 400 мг. * 60

ЕКВИЛИБРА ФАСТ ДРЕНА 500 мл
27.50лв.

ЕКВИЛИБРА ФАСТ ДРЕНА 500 мл

НАТУРИСИМО ХИДРАТИРАЩ ДНЕВЕН КРЕМ ЗА ЗАЩИТА ОТ ВРЕМЕТО С НАР И ГРОЗДОВ СОК 50 мл
49.60лв.

НАТУРИСИМО ХИДРАТИРАЩ ДНЕВЕН КРЕМ ЗА ЗАЩИТА ОТ ВРЕМЕТО С НАР И ГРОЗДОВ СОК 50 мл

Коментари към Аспержи

От сайта От форума
Напиши коментар 0 коментара
  1. www.framar.bg 
    на 10 December 2019 в 13:33
    Коментирайте "Аспержи"

СТАТИЯТА е свързана към

  • Зеленчуци
  • Аспержа, Зайча сянка
  • Супа с аспержи и спанак
  • Печени аспержи с пармезан
  • Салата от аспержи с бекон и яйце
  • Хрупкави бадемови аспержи на фурна
  • Пиле с аспержи, картофи, гъби и млечен сос
  • Супа с аспержи, зелен лук и яйца
  • Как да съхраним аспержите свежи за по-дълго?
  • Домашен чипс от пармезан и аспержи
  • Пица с аспержи, прошуто и яйца

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Как точно да приемам здравословните храни?

преди 27 дни, 13 часа и 36 мин.

Как точно да приемам здравословните храни?

преди 27 дни, 13 часа и 36 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Бюджет за коледни подаръци - колко смятате да похарчите тази година?

преди 2 часа и 3 мин.

Раздразнена кожа около стома

преди 20 часа и 59 мин.

Успяхте ли да спрете цигарите и алкохола по време на бременността?

преди 1 дни, 24 мин.

9 декември е Световен ден на борбата с корупцията. Защо българските медии не го отразиха?

преди 1 дни, 3 часа и 14 мин.
Всички

АНКЕТА

Трябва ли да се заплаща първият ден от болничните?

Виж резултатите

Фрамар ООД ще доставя до вашата електронна поща актуални оферти и новости!

Можете да промените решението си по всяко време, като кликнете върху връзката за прекратяване на абонамента в долния колонтитул на всеки имейл, който получавате от нас, или като се свържете с нас на buletin@framar.bg. Ние обработваме Вашата информация с уважение. За повече информация относно практиките ни за поверителност, моля, посетете нашия уебсайт. С абонирането за известия по-долу сте съгласни, че може да обработим информацията ви в съответствие с тези условия.

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
  • Общи условия
  • Често задавани въпроси
БДА
© 2007 - 2019 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival
„Бисквитките“ ни помагат да предоставяме услугите си. С използването на услугите ни приемате, че можем да използваме „бисквитки“.Научете повечеРазбрах