Супа с аспержи, зелен лук и яйца
Необходими продукти:
- 200 грама сурови аспержи
- 2 връзки зелен лук
- няколко стръка пресен джоджен
- сол, черен пипер
- 1 настърган морков
- 1 скилидка чесън, пресована
- 30 грама краве масло
- 2 литра вода или зеленчуков бульон
- 1-2 яйца
- 1/2 франзела
- 3 грама чесън на прах
- масло за намазване
- пресен магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
В тенджера налейте водата, подсолете я и добавете нарязаните аспержи. Бланширайте ги за 10 минути, прецедете и оставете настрана.
Загрейте маслото, запържете лука, чесъна, морковите и подправете с черен пипер и нарязан ситно джоджен. Добавете аспержите и налейте водата. Оставете супата да къкри на слаб огън за половин час.
Охладете и чукнете едно или две яйца в горещия бульон, разбъркайте. Разрежете франзелата на филийки, намажете ги с масло и ги препечете.
Поръсете ги с чесън на прах и нарязан ситно магданоз. Разсипете супата в купички, гарнирайте с яйце и препечена филийка. Поднесете и се насладете на вкуса.
Бон Апети!
За framar.bg: Русиана Михайлова
Източник: mykitcheninspain.blogspot.es
Още по темата:
КОМЕНТАРИ КЪМ РЕЦЕПТАТА