Супа от броколи с кашкавал (Канибалска супа с очи за Хелоуин)

В навечерието на Хелоуин ви предлагаме една канибалска супа с очи. Макар да изглежда ужасяващо, което всъщност е идеята, тя е много вкусна и ако успеете да преодолеете външния й вид, то ще останете доволни от комбинацията между броколи и кашкавал.

Необходими продукти:

около 1 килограм броколи

50 грама масло

1 голяма глава лук

1 скилидка чесън

1 кубче зеленчуков бульон

200 грама кашкавал (или твърдо сирене тип ементал)

6 твърдо сварени яйца

6 черни маслини без костилки

настъргано индийско орехче

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Измийте броколите и ги нарежете (оставете няколко съцветия цели).

Разтопете 1/3 от маслото в подходящ съд, прибавете нарязаните на ситно лук и скилидка чесън, сложете сол, индийско орехче и черен пипер на вкус. Минута по-късно изсипете броколите в съда и нека се приготвят в продължение на 5 минути.

Разтворете бульона във вода, нагорещете го и налейте при зеленчуците. Оставете всичко да се задушава за около 20 минути под капак (броколите трябва да омекнат, а течността да се изпари почти напълно). Свалете съда от котлона, прибавете настъргания кашкавал в супата и разбийте с блендер до еднородност на консистенцията.

Заделените съцветия броколи разделете на парченца, залейте ги с вряща вода и варете в продължение на 3 минути. След това отцедете течността и ги изплакнете със студена вода.

Преди да поднесете супата, затоплете я на тих огън и прибавете сварените отделно броколи и останалото масло.

От сварените яйца и маслините оформете "очички".

Разпределете супата в подходящи купи, сложете им очите и поднесете. Може да използвате и широки дълбоки чинии, тогава ще имате възможност да сложите двете очи на едно място.

Не ни остава нищо друго, освен да ви пожелаем весел празник и добър апетит :)