Торта котка за Хелоуин

Всяка година има спорове дали да се отбелязва или не Хелоуин. Моето мнение е, че всеки има право да прави това, което го кара да се чувства добре. Дори и да сте от противниците на Хелоуин, не пречи да направите този изключително сладък кекс - котка, дори и в друг ден от годината!

Необходими продукти:

• 3 чаени чаши брашно
• 1 чаена чаша какао
• 1 чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжица сода за хляб
• 1 чаена чаша заквасена сметана
• 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
• 1 чаена чаша бадемов екстракт
• 220 грама масло на стайна температура
• 1 1/2 чаени чаши бяла захар
• 1/2 чаена чаша кафява захар
• 2 яйца
• 1 чаена чаша прясно мляко

за глазура:

• 340 грама шоколад
• 1 1/2 чаена чаша смятана
• 2-3 капки черна хранителна боя

за плънка:

• маслен крем

за декорация:

• оранжев захарен памук за опашката (може да го замените спокойно с парче фондан)
• черен и бял фондан
• хранителен маркер

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се загрее на 175 градуса, намазнете две 25-сантиметрови тави с падащо дъно и застелете с хартия за печене.

В купа смесете брашното, какаото, набухвателите и солта. В друга разбъркайте заквасената сметана и ароматите.

В кухненски робот с няколко пулсации комбинирайте захарта и маслото, добавете яйцата едно по едно, а след като се усвоят от сместа, сложете заквасената сметана.

На три части добавете брашното, като отново пулсирайте, като редувате и добавянето на млякото, заедно с брашното.

Тестото изсипете по равно в двете тави и печете за 25-30 минути.

Охладете за 10 минути в тавата, след което внимателно отделете от формата и изстудете напълно върху решетка.

За шоколадовия ганаш загрейте сметаната почти до кипене и я излейте върху шоколада. Изчакайте 2-3 минути, след което разбъркайте, за да се комбинират. Добавете малко хранителна черна боя, за да подсилите цвета.

В центъра на кексовете изрежете кръг с диаметър около 10 сантиметра (измерете напълно точно къде сте поставили кръговете, за да може двата кекса да съвпаднат напълно). Кръговете запазете.

Отрежете напълно равно 1/3 от единия край на кексовите пръстени (тази 1/3-та не ви е необходима повече).

По-голямата част от кръговете намажете с маслен крем и слепете. Изчакайте да се стегнат за кратко и изправете тортата така, че да стъпи на отрязаните си страни.

Използвайте сламка, за да закрепите главата към тортата.

Замразете кекса за около 30 минути, докато се изстуди добре.

Намажете от всички страни с ганаша и върнете във фризера за още 10 минути.

Покрийте с още един слой ганаш и пак приберете във фризера. Следва трети последен шоколадов слой и охлаждане.

Оформете около шишче захарния памук, така че да се получи опашка, която забийте в тортата на правилното място.

Отрежете два триъгълника от черния фондан. Това ще са ушите на котката, които забийте с помощта на клечки.

От белия фондан изрежете кости, скелет и вътрешността на ушите. Залепете ги на съответните места с остатъка от ганаша или с малко вода.

С маркер нарисувайте мустачки на котето, а за очи може да използвате кръгчета бял фондан, който оцветете. Може да изберете направо цветен фондан, а защо не и бонбони?