Супа от броколи със сметана и бадеми

Необходими продукти:

• 200 грама броколи
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 2 пресовани скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка чили
• 50 грама филирани бадеми
• 1/2 чаена чаша заквасена сметана
• 1 чаена чаша зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица зехтин
• листенца пресен магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Бланширайте броколите в подсолена вода и ги прецедете. В тенджера налейте зеленчуковия бульон, добавете броколите и лука, пасирайте до еднородност.

В блендер сложете чесъна, ядките, чилито, магданоза и зехтина. Разбийте до хомогенност и пресипете към сместа. Добавете маслото и 5 минути след завиране свалете от котлона.

Охладете и прибавете заквасената сметана. Разсипете в купички и поднесете супата, гарнирана с листенца магданоз.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: pupswithchopsticks.com