Студена крем супа от пъпеш с краставица и прошуто

Необходими продукти:

• 100 грама прошуто
• 1 средно голям пъпеш, нарязан на едро
• 1 голяма краставица, нарязана на едро
• 1/2 глава лук, нарязана на едро
• 1 чаена чаша студена вода
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1/3 чаена чаша студено пресован зехтин
• сол кашер
• пресен босилек

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса и покрийте дъното на тавичка с хартия за печене.
• Разпределете прошутото в нея и го запечете за около 8 минути, докато стане хрупкаво.
• Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Смесете пъпеша, краставицата, лука, водата и лимоновия сок и пасирайте до гладка смес.
• Добавете зехтина и пасирайте за кратко.
• Подправете със сол, разбъркайте и прехвърлете в съд с херметическо затваряне.
• Охладете крем супата в продължение на 1 час и я разпределете в купички.
• Гарнирайте с хрупкаво прошуто, поръсете с босилек и поднесете.

Приятен апетит!

Снимка: seriouseats.com