Спаначени палачинки с месна плънка

Необходими продукти

За палачинките:

• 500 милилитра прясно мляко
• 60 грама пресен спанак
• 2 чаени лъжица захар
• 2 яйца
• 250 грама брашно
• 1 супена лъжица олио
• 1 чаена лъжица сол

За плънката:

• 2 стръка пресен босилек
• 150 грама лук
• 1 чаена лъжица смес от различни видове смлян пипер
• 2 скилидки чесън
• 300 грама месо по ваш избор
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Първо се заемете с плънката. Накълцайте месото, лука и чесъна нарежете на ситно.

Сгорещете олиото на средна температура и запържете в него месото, чесъна и лука в продължение на 10 минути. Прибавете солта, ситно нарязания пресен босилек, микса от смлян пипер и нека всичко се приготвя още няколко минути, като разбърквате.

Оставете плънката за момента, ред е на палачинките.

Нарежете спанака и го залейте с половината от прясното мляко. Бланширайте листата за минута и половина.

Останалото мляко разбийте с яйцата, прибавете солта, захарта и брашното.

Ще се получи гъста еднородна смес, която смесете със спанака. Тестото е готово.

Изпечете палачинки от него в нагорещен тиган (около минута и половина от всяка страна са достатъчни).

Затоплете готовата плънка и сложете по 1 супена лъжица от нея в единия край на всяка палачинка.

Навийте, оформяйки рула. Получават се 12 палачинки от посочените количества продукти.

Поднесете ги горещи.

Добър апетит!