Солен карамел

Необходими продукти:

85 милилитра сметана (с висока масленост - 33%)

3 супени лъжици масло

160 грама захар

0,5 чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Изсипете захарта в подходящ съд, разтопете я на слаб огън, бъркайки непрекъснато.

Тя трябва да се разтопи, без да прегори.

Свалете съда от котлона и добавете маслото (на стайна температура). Много е важна температурата, за да не се образуват бучки в карамела, когато се смесват топло и студено. Разбъркайте хубаво маслото.

Добавете горещата сметана. Веднага ще се образуват мехурчета, бъдете внимателни. Разбъркайте енергично и сложете солта.

Оставете сместа на котлона в продължение на 3 минути, бъркайте непрекъснато, докато солта се разтвори.

Горещият карамел има течна консистенция и се стича лесно по лъжицата. Когато изстине, ще се сгъсти.

Може да съхранявате в затворен буркан няколко дни.

Добър апетит!