Пудинг от фурми с ром и карамелен сос

Необходими продукти:

200 грама размекнато масло

170 грама брашно + малко за поръсване на формичките

1,5 чаена лъжица бакпулвер

170 грама фурми без костилки (нарязани ситно)

1 супена лъжица тъмен ром

1 чаена лъжица сода

170 грама кафява захар

1/2 пръчка ванилия

2 разбити яйца

1 чаена лъжица ванилов екстракт

За карамеления сос:

100 грама захар

25 грама масло

100 грама течна сметана

семена от 1 пръчка ванилия

1 чаена лъжица сол

2 супени лъжици тъмен ром

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.

Разтопете 50 грама от маслото и намажете с него вътрешната част на 8 формички (всяка с вместимост от 200 грама). След това поръсете с брашно и се заемете с направата на пудинга.

Налейте 300 милилитра вода в подходящ съд, добавете лъжица ром, сложете фурмите и поставете всичко на котлона. Когато водата заври, намалете температурата и нека плодовете се приготвят в продължение на 5 минути или до омекване. След това сложете содата и изчакайте сместа да се охлади малко. Смелете я с помощта на блендер за около 2 минути.

Смесете захарта с маслото, добавете семената ванилия и бъркайте около 10 минути, докато получите лека въздушна маса. Прибавете 1 супена лъжица брашно, а след това и яйцата едно по едно, като разбърквате хубаво след всяко. Добавете пюрето от фурми, сложете останалото брашно, бакпулвера, ваниловия екстракт и разбъркайте до еднородност на консистенцията.

Разпределете сместа в подготвените купички и изпечете във фурната в продължение на 35 - 40 минути, докато пудингът се надуе леко и стане еластичен при натиск.

Извадете десерта и сложете в чинии.

Направете карамеления сос.

Смесете захарта с 200 милилитра вода, поставете на котлона и затоплете до пълното разтваряне на захарта. Намалете температурата и оставете да се вари около 15 - 20 минути, докато сиропът намали обема си с 1/4.

Добавете маслото, сметаната, семената ванилия, рома и солта. Разбъркайте всичко и нека сместа се вари още 5 минути. След това оставете соса да се охлади (за около 10 - 15 минути). През това време той малко ще се сгъсти.

Полейте готовия пудинг и може да поднесете десерта със сладолед и листенца мента.

Карамеления сос съхранявайте в затворен съд в хладилник не по-дълго от 2 седмици.

Добър апетит!