Соленка палачинка с авокадо и яйце

Необходими продукти:

• 3/4 чаена чаша пълнозърнесто брашно
• 1 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 1/4 чаена лъжица сол + 1 щипка
• 1 1/2 чаена чаша нискомаслено прясно мляко
• 2 големи яйца
• 1 1/2 чаена лъжица зехтин
• 1/3 чаена лъжица черен пипер
• 1/4 авокадо - намачкано
• 2 супени лъжици салса
• 1-2 чаени лъжици мариновани чушки (по желание)

Начин на приготвяне:

Смесете брашното, содата и четвърт лъжичка сол. В друга купа разбъркайте млякото с 1 яйце и зехтина, излейте при брашното и разбъркайте с тел за разбиване.

Намазнете леко незалепващ тиган и сложете 1 черпак от сместа в него. Печете палачинките до готовност. От посоченото количество се получават 8 палачинки.

В същия тиган сложете още мазнина и изпържете разбито едно яйце, подправете със сол и черен пипер, бъркайте непрекъснато, за около 2-3 минути.

В края на една палачинка сложете яйцето, намачканото авокадо, салсата и чушките (ако ползвате) и навийте на руло.

Запазете останалите палачинки за по-късно, или сервирайте по същия начин. Насладете се на пълноценната закуска, докато е все още топла.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com

Още по темата:

• Царевични палачинки с бекон и кленов сироп
• Мексикански палачинки с плънка от пиле и сирене
• Креп Сюзет - френски десерт от палачинки фламбе с портокалово-конячен сос
• Палачинки с мас, лук, бекон и медена заливка