Сметанова супа с печени картофи и бекон

Необходими продукти:

600 грама картофи

400 мл пилешки бульон

450 мл сметана с масленост 15-20%

1 с. л. брашно (с връх)

50 грама масло

1 малка глава лук

4 парчета бекон

2-3 с. л. нарязан на ситно зелен лук

твърдо сирене (Чедър или друго по избор)

сол

смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Изпечете картофите цели във фурната до готовност (примерно 1 час при 180 градуса). Разтопете маслото и в него запържете нарязания на ситно лук на слаб огън, докато омекне. Добавете брашното и разбъркайте. Постепенно прибавяйте бульона и сметаната (може да използвате мляко), бъркайки хубаво, за да се разбият всички бучки. С помощта на лъжица издълбайте вътрешността на вече изпечените картофи. Останалото оставете да изстине, обелете и нарежете на малки парченца.

Сложете картофите (и меката част, и парчетата) и варете на средна температура, разбърквайки периодично, докато не получите кремообразна консистенция. Посолете и подправете с черен пипер на вкус.

Беконът пържете, докато стане хрупкав, поставете го на салфетка, за да се изтече излишната мазнина и нарежете на парченца.

Поднесете супата като поръсите с бекона, сиренето и нарязан зелен лук.

Добър апетит!