Сладки картофи с бекон на тиган

Необходими продукти:

• 500 грама свински бекон с кожа (свински корем)
• сол и черен пипер
• 1 стрък мащерка
• 4 намачкани скилидки чесън
• 3 чаени чаши пилешки бульон
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 килограм сладки картофи, нарязани на кубчета
• 3 глави лук, нарязани
• 2 супени лъжици оцет
• 2 чаени лъжици кленов сироп
• 4 поширани яйца, по желание

Начин на приготвяне:

Подправете месото със сол и черен пипер.

Поставете в голяма тенджера и добавете мащерката и чесъна. Излейте отгоре бульона и сварете на ниска степен за около 3 часа, докато месото е готово.

Охладете и прехвърлете в тава, а отгоре притиснете с друг съд, в който сложете някоя консерва за тежест. Оставете да изстине в хладилник за една нощ.

Ако искате отделете кожата от месото, по желание може да я оставите. Нарежете го на малки късчета.

В тиган сложете 1 лъжица зехтин и изпържете месото, докато покафенее - за около 4 минути от всяка страна. С решетъчна лъжица извадете месото от тигана и вътре сложете картофите, подправени със сол и пипер. Изпържете ги за 10 минути докато станат златисти. Прехвърлете ги при месото.

Изпържете в тигана и лука, докато покафенее.

Върнете месото и картофите в тигана, заедно със соковете, отделени в чинията.

Полейте с оцета, кленовия сироп и разбъркайте, за да се карамелизират всички късчета, 2 минути по-късно свалете от котлона.

Сервирайте с поширани яйца, ако желаете.