Сладкиш с червени боровинки

Необходими продукти:

за плънката:

• 2 чаени чаши червени боровинки
• кората и сокът на половин портокал
• 6 супени лъжици захар на кристали
• 1 1/2 чаена лъжица нишесте
• 2 чаени лъжици екстракт от бадем
• 1/4 чаена лъжица канела на прах

за блата:

• 1 1/2 чаена чаша брашно
• 1 1/2 чаена чаша бадемово брашно
• 1/2 чаена чаша захар
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 1/4 чаена лъжица сол
• 1/4 чаена лъжица индийско орехче на прах
• кората от половин портокал
• 4 супени лъжици студено масло на кубчета
• 2 белтъка
• 1 1/2 чаена лъжица екстракт от ванилия
• 2 чаени лъжици пудра захар

Начин на приготвяне:

Застелете правоъгълна тава с хартия за печене, като оставите част от краищата й да излизат от тавата (по този начин лесно ще извадите по-късно сладкиша).

Комбинирайте боровинките, портокаловия сок и кора, 6 супени лъжици захар, царевичното нишесте, бадемовия екстракт и канелата.

Оставете сместа настрана, след като разбъркате добре.

За блата пресейте брашната и добавете към тях 1/2 чаена чаша захар, бакпулвера, солта, индийското орехче и портокаловата кора. Добавете маслото и разтрийте между пръстите си, за да станат трохи.

Разбийте яйцата на пяна, добавете към тях ванилията и излейте към брашната. С вилица разбъркайте съставките. Запазете 1/2 чаена чаша от тестото.

Голямата част от тестото сложете по дъното на тавата, като притиснете добре.

Разбъркайте енергично сместа с боровинките и я излейте върху блата, разпределете я по цялата повърхност. Поръсете със заделеното тесто и печете за 40 минути на 170 градуса.

Охладете за 15 минути, след това нарежете сладкиша.

Поръсете с пудра захар преди сервиране.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com