Скариди с гъст сос

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици нарязан на ситно зелен лук
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 1/2 супена лъжица сусамово олио
• 1 супена лъжица мирин (или вино шери)
• 2 чаени лъжици свеж джинджифил, обелен и нарязан на ситно
• 1 чаена лъжица намачкан чесън
• 1 чаена лъжица срирача
• 220 грама сурови скариди

за соса:

• 8 сушени гъби шийтаке (около 30 грама)
• 220 грама тофу, нарязано на кубчета
• 4 яйца
• 1/2 чаена чаша зелен лук, нарязан на тънки филийки
• 1/3 чаена чаша пилешки бульон
• 2 чаени лъжици соев сос
• 2 чаени лъжици мисо паста (бяла)

Начин на приготвяне:

Пригответе маринатата за скаридите. Сложете 2 супени лъжици зелен лук, соевия сос, сусамовото олио, мирина, джинджифила, чесъна и лютивия сос в купа. Запазете 6 скариди цели, а останалите нарежете на ситно. Потопете целите в соса и ги оставете за 30 минути.

Гъбите залейте с гореща вода и накиснете 30 минути, след което изстискайте от течността и ги нарежете.

Сложете вода в чайник да заври или използвайте електрическа кана, за да я затоплите.

Тофуто пюрирайте, добавете към него яйцата, соевия сос, бульона, лука и пастата мисо. Изсипете нарязаните скариди и направете няколко пулсации на робота, за да се комбинират продуктите като все пак трябва да се усещат парченцата скариди.

Изсипете сместа в тава с размери 18 на 30 сантиметра и отгоре подредете целите скариди. Сипете достатъчно вода, за да достигне количеството й до средата на тавата. Покрийте с фолио и печете на 160 градуса за около 30-35 минути.