Скарида

Състав и полезни свойства

Скаридата е богата на протеини и съдържа всички незаменими аминокиселини. В нея има и голямо количество йод, необходим за производството на хормоните на щитовидната жлеза; и всички мастноразтворими витамини: К, А, Е, Д. В този морски дар се съдържат също: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, флуор, цинк; също витамин Е (токоферол), С (аскорбинова киселина), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин),В9 (фолиева киселина), РР (ниацин), провитамин А(ретинол) и B (каротин).

Скаридата е източник на протеини и минерални елементи. Йодът в нея е почти 100 пъти повече, отколкото в говеждото месо. Калцият в месото й е полезен за работата на щитовидната жлеза, имунната система, кръвообразуването, за работата на бъбреците, системата за изграждане на мускулите и костната тъкан. Незаменим е за сърдечно-съдовата система. Цинкът оказва влияние върху синтеза на хормоните, подобрява състоянието на кожата и ноктите. Сярата също е важна за кожата, косата и ноктите, тя регулира функциите на потните и мастните жлези, засилва имунитета, намалява алергичните реакции, допринася за строежа на съединителната тъкан, в т.ч. сърдечните клапи, венозните мембрани, артериалните съдове и ставните повърхности.

Най–високо съдържание на холестерол има в скаридите.

Вреда и противопоказания

Най-голямата опасност, която крие скаридата, е наличието на арсен в нея. Като морски обитател, тя е може да натрупва в себе си тежки метали, затова е много важно да се знае районът, където е уловена.