Свинско бонфиле в прошуто с фенел и лук

Необходими продукти:

• 4 малки фенела, нарязани
• 2 глави червен лук, нарязани
• 3 супени лъжици зехтин
• сол и черен пипер
• 2 свински бонфилета (общо около 1,5 килограма)
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• 2 чаени лъжици мащерка
• 200 грама прошуто, нарязано тънко

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 210 градуса.

Лука, фенела и 2 супени лъжици олио разбъркайте и сипете в голяма тава. Подправете със сол, пипер и печете 5 минути.

Междувременно намажете месото с горчица, поръсете с мащерка. Увийте и двете филета в панчета, по възможност покрийте плътно.

Останалата 1 лъжица зехтин загрейте в тиган и сложете месото да се запечата за 2-4 минути (започнете със страната, от която се застъпват краищата на панчетата). Обърнете и пържете още 2-4 минути до златисто.

Избутайте зеленчуците в краищата на тавата, а в центъра сложете двете свински рула. Печете до готовност, около 10-15 минути (тествайте с термометър, когато в центъра месото достигне 80 градуса, значи е готово). Оставете свинското да си почине 5 минути, преди да го нарежете.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: countryliving.com