Салата от пържени тиквички с царевица и кашкавал

Необходими продукти:

3 супени лъжици растително олио
3 чаени чаши зърна млечна царевица
1 ситно нарязана глава лук
1 люта чушка без семената (нарязана)
2 счукани скилидки чесън
2 неголеми тиквички (около 2 чаени чаши), нарязани на кубчета със страна около 1,3 сантиметра
1 малка връзка зелени подправки по ваш избор (магданоз, копър, босилек)
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
сол и смлян черен пипер на вкус
настърган кашкавал по желание и на вкус

Начин на приготвяне:

Сгорещете половината от мазнината на средно силен котлон и в него изсипете царевичните зърна. 1-2 минути по-късно разбъркайте, пържете още 2 минути, отново разбъркване - приготвяйте по този начин в продължение на 10 минути. След това прибавете нарязаните лук и люта чушка, минутка по-късно чесъна, а още минута след това прехвърлете сместа в купа.

Почистете тигана, подсушете го или използвайте друг неизползван и го поставете на силен огън. Нека се сгорещи много, налейте останалото олио и сложете нарязаните на кубчета тиквички. Нека се пържат 2 минути, разбъркайте и след още толкова изсипете в съда с царевицата.

Поръсете салатата със зелените подправки, овкусете с лимонов сок, зехтин, сол и смлян черен пипер.

Поднесете веднага с настърган кашкавал (по желание)

Добър апетит!