Салата от патладжани с домати и рукола

Необходими продукти:

200 грама рукола
200 грама чери домати
400 грама патладжани
60 милилитра балсамов оцет
60 грама кедрови ядки (други ядки или семена по ваш избор)
80 милилитра зехтин

Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете руколата. Патладжаните нарежете на кръгчета и изпържете в малко зехтин. Ядките (или семената) изпечете в сух тиган.
Сложете руколата в подходящ съд, напръскайте с балсамов оцет. Върху зелените листа разпределете парчетата патладжан, чери доматите, разрязани на две и полейте със зехтин.
Поръсете салатата с ядки или семена и може да поднесете.
Добър апетит!