Пикантен булгур със зеленчуци

Необходими продукти:

1,5 чаени чаши булгур
3 чаени чаши вода
1 патладжан
1 сладка червена чушка
2 домата
1 глава лук
2 моркова
1 люта чушка
1 глава чесън
100 милилитра олио
сол и подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Сгорещете олиото в тенджера с дебело дъно. Сложете нарязаните лук (на полукръгчета) и морковите (на сламки), изпържете ги до зачервяване. Когато това стане, прибавете нарязаните на малки парчета домати, патладжани и сладка чушка. Нека зеленчуците се задушават в продължение на 10 минути. След това изсипете при тях булгура, сложете подправките, налейте водата (тя трябва да покрива булгура с 1,5-2 сантиметра). Накрая прибавете лютата чушка и главата чесън (цели), затворете съда с капак и оставете ястието на котлона за 10 минути.
Когато свалите от огъня, изчакайте 5 минути, разбъркайте и извадете чесъна и лютата чушка преди поднасяне.

Добър апетит!