Мариновани патладжани в зехтин с риган, чесън и люта чушка

Необходими продукти:

2 патладжана
чесън
бял винен оцет
зехтин
риган
люта чушка
сол

Начин на приготвяне:
Обелете патладжаните, нарежете ги на парчета с дебелина около сантиметър и ги подредете на слоеве в дълбока купа, като всеки ред поръсвате със сол. Притиснете ги с тежък предмет (може да използвате тенджера с вода, например), за да си пуснат сока. Оставете ги да престоят така 24 часа, след което извадете върху хартия, която ще поеме излишната течност.
Прехвърлете в купа или тенджера и залейте с бял винен оцет. Нека се мариноват в продължение на едно денонощие, след което отцедете от течността и подредете на слоеве в буркан. Между редовете слагайте счукан чесън, риган и парченца люта чушка на вкус. Накрая залейте със зехтин, допълвайки съда догоре, и го приберете в хладилната камера.
След 20 дни маринованите патладжани са готови за консумация.
Добър апетит!