Салата от паста, боб и домати

Необходими продукти:

450 грама макаронени изделия по избор

300 грама замразена царевица

450 грама консерва боб

2 средни домата

пресен кориандър на вкус

240 грама сирене чедър

3 - 4 супени лъжици сок от лайм

1 голямо авокадо

2 чаени лъжици чили на прах

1 супена лъжица кимион

1/4 чаена лъжица прясно смлян черен пипер

2 скилидки чесън

1/4 чаена чаша зехтин

Начин на приготвяне:

Отцедете течността от бобената консерва и измийте боба под течаща студена вода. Нарежете доматите на кубчета, кориандъра - на ситно.

Сварете пастата в подсолена вода, отцедете и смесете с царевицата. Прибавете боба, доматите, кориандъра и настърганото сирене. Разбъркайте всичко.

Обелете авокадото, нарежете го на кубчета, чесъна намачкайте. Изсипете в купа парчетата плод, сложете сока от лайм, разбъркайте. След това извадете авокадото от сока, прибавете го към салатата. В сока сложете подправките, чесъна, накрая налейте зехтина и разбийте бавно.

С получения сос овкусете салатата, разбъркайте и поднесете веднага. Ако се налага да я съхранявате, приберете я в хладилника, но за не повече от ден. За по-голяма трайност, не използвайте авокадо.

Добър апетит!