Руло от агнешко с кедрови ядки и спанак

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 250 грама бейби спанак
• 1 скилидка чесън
• 1/2 чаена чаша кедрови ядки
• 1/2 чаена чаша златни стафиди
• 1 филе от агнешки бут (цяло)
• 1 чаена лъжица черен пипер
• 1 чаена лъжица червен пипер
• 1 чаена лъжица смлян кориандър

Начин на приготвяне:

Запържете лука в зехтина, докато омекне (около 8 минути). Прибавете спанака и чесъна (накълцан на ситно). След като омекнат листенцата, свалете от котлона и добавете ядките и стафидите.

Изтънете месото, като го срежете по дължина с дебелина 1 сантиметър и продължите, като следвате извивката на филето, така че да го изтъните цялото равномерно.

Подправете със сол, черен и червен пипер и разпределете плънката върху него.

Навийте на руло и пристегнете с кухненска връв.

Прехвърлете в тава и печете за около 1 час на 200 градуса, до готовност на месото (ако имате термометър, проверете температурата в центъра на рулото, тя трябва да е около 70 градуса.

Оставете месото да си почине 10 минути, преди да нарежете, за да се запазят соковете в него.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: countryliving.com
Снимки: countryliving.com; youtube.com