Руло от кайма в доматен сос с чесън и билки

Необходими продукти:

За рулото:

• 400 грама свинско месо, мляно
• 800 грама говеждо месо, мляно
• 2 яйца
• 2 чаени чаши стар бял хляб, без корите /около 3 филии/
• 1 1/2 чаена чаша червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 глава лук
• 2 супени лъжици сметана /или мляко/
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 1/2 чаени лъжички семена от копър
• 3 чаени лъжички червен пипер
• сол и пипер на вкус

За соса:

• 700 грама доматено пюре /или домати от консерва/
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1/2 глава лук, ситно нарязан
• 3/4 чаена чаша вода
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 чаени лъжички смес от сушени билки /магданоз, босилек, мащерка, риган/
• 1-3 чаени лъжички нарязана сушена червена чушка /по желание/
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Задушете чушките в зехтина на силен огън за около 2 минути и ги оставете на страна.
• В голяма купа поставете нарязания на кубчета хляб, настържете лука и добавете сметаната. Разбъркайте с ръце, докато хлябът се напои със сметаната и започне да се разпада.
• Добавете останалите съставки за рулото, включително и задушените чушки. Размесете добре с ръце, без да прекалявате, за да не превърнете каймата в каша.
• Използвайте правоъгълна форма за печене или ръцете си, за да оформите рулото.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 30 минути.
• През това време пригответе соса, като задушите лука и чесъна в зехтина за около 3 минути. Добавете останалите съставки и го оставете да къкри за 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Извадете тавата от фурната и внимателно прехвърлете рулото в тигана с доматения сос /или в друга тава, ако тиганът не е подходящ за фурна/.
• Върнете ги заедно във фурната и печете още около 30-40 минути или според вкуса.
• Оставете рулото от кайма да си почине 5 минути, преди да го нарежете.
• Сервирайте със сос и поръсете с пармезан /или кашкавал по желание/.
• Поднесете с картофено пюре.

Приятен апетит!