Ризото с киселец

Необходими продукти:

150 грама нарязан киселец

1,5 литра топъл зеленчуков бульон
5 супени лъжици зехтин
1 глава лук
1 стрък целина
380 грама ориз (Арборио)
80 грама масло
50 грама пармезан или кашкавал
сол и подправки на вкус

Начин на приготвяне:
Сгорещете зехтина в подходящ съд, изпържете нарязаните на ситно лук и целина в продължение на около 5-6 минути, докато омекнат.
Добавете ориза и оставете да се приготвя до прозрачност на зърната, като разбърквате. Налейте 2 черпака от бульона и отново разбъркайте, оризът трябва да поеме течността. След това сложете и останалия бульон, той също трябва да се поеме от ориза.
20 минути по-късно, когато това стане, свалете съда от котлона и прибавете киселеца, маслото и настъргания пармезан/кашкавал към останалите продукти.
Разбъркайте енергично с помощта на дървена лъжица, докато се получи кремообразна консистенция. Подправете на вкус и може да поднесете.
Добър апетит!