Ризото десерт с нектарини

Необходими продукти:

• 375 грама ориз за ризото
• 1 литър прясно мляко
• 100 грама краве масло без сол
• 250 милилитра сухо бяло вино
• 100 грама захар
• 500 грама нектарини
• 50 грама бял шоколад
• 1 шушулка ванилия

Начин на приготвяне:

Налейте прясното мляко в подходящ съд, който поставете върху котлона. Разделете ваниловата шушулка на две с ножа и изсипете семената в течността.

Ориза изпържете в масло (използвайте съд с дебело дъно) до полупрозрачност (около 4-5 минути).

След това налейте виното и изчакайте то да се изпари.

Междувременно засечете 15 минути, за това време млякото ще се сгорещи. Тогава извадете ванилията и започнете да наливате по малко от него (по 1-2 черпака) в ориза, като бъркате непрекъснато, докато зрънцата поемат всичката течност. Когато това стане, тогава добавяйте следваща доза мляко.

Петнадесет минути по-късно поръсете сместа със захарта и сложете начупения на парчета шоколад. Така десертът ще придобие нежен кремав цвят. Бъркайте старателно още 1-2 минути.

Нектарините нарежете на малки кубчета (отделете 2 парчета за украса), които изсипете при ориза. Варете 1-2 минути, като не спирате да бъркате. Белите зрънца трябва да останат полуготови/леко твърди (ал денте).

Щом се получи необходимата текстура, свалете съда от огъня, затворете с капак и оставете така за няколко минути.

След това може да поднесете десерта с декорация от резени пресни нектарини или да поръсите със смлени солени шамфъстъци (вкусът става интересен със солено-сладък контраст).

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru