Мексикански ориз с домати, чесън и магданоз

Необходими продукти:

• 800 грама белени домати от консерва
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на едро
• 2 чаени чаши пилешки бульон
• 1 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка кимион на прах
• 1/3 чаена чаша олио
• 2 чаени чаши дългозърнест бял ориз
• 1-2 чушки халапеньо, почистени от семките и нарязани на ситно
• 4-5 скилидки чесън, пресовани
• 1/4 чаена чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
• 2 броя лайм, прясно изцедени

За гарниране:

• резенчета лайм
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

• Пюрирайте доматите и лука в блендер или кухненски робот до гладка консистенция.
• Прехвърлете 2 чаени чаши от доматената смес в средно голяма тенджера. Останалото количество заделете за друго ястие.
• Добавете пилешкия бульон, солта и кимиона. Разбъркайте и включете котлона на средно силен огън, докато сместа заври.
• През това време загрейте олиото в друга тенджера на средно силен огън.
• Запържете ориза в продължение на 8-10 минути, като разбърквате често.
• Прибавете чушките халапеньо и гответе още 2 минути, докато омекнат.
• Добавете чесъна, разбъркайте и след около 30 секунди прибавете доматената смес.
• Разбъркайте добре, намалете силата на котлона и гответе около 15 минути, докато ориза поеме течността.
• Отдръпнете от котлона, леко разбъркайте и покрийте тенджерата с капак. Оставете ястието да престои 10 минути.
• Добавете магданоза и лимоновия сок и разбъркайте за кратко с вилица.
• Поднесете ориза по мексикански топъл, гарниран с резенчета лайм и магданоз.

Приятен апетит!

Снимки: thekitchn.com