Ризото с гъби

Необходими продукти:

2/3 ч. ч. бял ориз (Арборио)

1 глава лук

2 скилидки чесън

4 ч. ч. бульон (пилешки или зеленчуков)

200 г гъби (пачи крак)

1 ч. л. орегано

малко индийско орехче

сол и черен пипер на вкус

1 с. л. лимонов сок

2 с. л. настърган кашкавал

зехтин

Начин на приготвяне:

Нагрейте бульона почти до завиране и го поддържайте горещ на слаб огън.

Нарежете лука и чесъна и ги запържете за 2 минути в зехтина. След това прибавете ориза и оставете да се приготвя няколко минути, бъркайки го. Постепенно налейте горещия бульон, разбърквайки и наливайте от него, когато количеството, което сте прибавили преди това се е поело от ориза напълно. Успоредно с това, нагрейте зехтин в отделен съд и изпържете гъбите за кратко (2 -3 минути), прибавяйки към тях орегано и индийско орехче. Смесете ги с ориза, 10 минути преди той да бъде напълно готов. Подправете. Лимоновия сок сложете 2 минути, преди да свалите от котлона. Свалете готовото ризото от огъня, добавете настъргания кашкавал, разбъркайте и поднесете веднага.

Може да използвате повече лимонов сок и/или да прибавите лимонова кора. Също така ако желаете, добавете вино в началото на пърженето, преди да налеете бульона.

Добър апетит!