Ризото с гъби, спанак и пармезан

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 600 грама печурки, нарязани на филийки
• 3 супени лъжици масло
• 3 скилидки чесън, пресовани
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 3 супени лъжици брашно
• 1 1/2 чаени чаши прясно мляко
• 3 чаени чаши пилешки бульон
• 1 1/2 чаени чаши дългозърнест ориз
• 1/2 чаена лъжичка сол
• прясно смлян черен пипер
• 3/4 чаена чаша настърган пармезан
• 250 грама замразен спанак, размразен и отцеден

За поръсване:

• настърган пармезан
• пресен магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина в голям тиган с незалепващо покритие на силен огън.
• Задушете гъбите за около 3 минути, докато омекнат и ги прехвърлете в друг съд.
• Намалете силата на котлона и разтопете маслото.
• Задушете чесъна и лука в продължение на 3 минути и добавете брашното.
• Разбъркайте и след близо 1 минута прибавете прясното мляко и бульона. Отново разбъркайте.
• Увеличете температурата до средно висока и добавете ориза, солта и черния пипер.
• След като заври, оставете ризотото да къкри 8-10 минути или до готовност на ориза, според вкуса. Ако е необходимо, добавете малко вода.
• Отдръпнете тигана от котлона, прибавете спанака, пармезана и гъбите и разбъркайте, за да се разпределят равномерно.
• Поднесете ризотото горещо, поръсено с настърган пармезан и пресен магданоз.

Приятен апетит!

Снимки: recipetineats.com