Ризото с говеждо и червено вино

Необходими продукти:

2 литра пилешки или месен бульон

60 милилитра зехтин

80 грама нарязан на ситно лук

1 - 2 моркова

500 грама говеждо филе, нарязано на кубчета (2,5 см страната)

650 грама ориз

250 милилитра сухо червено вино (със стайна температура)

2 супени лъжици масло

сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Налейте бульона в подходяща тенджера, нека заври на среден огън и намалете температурата до минимум.

Сгорещете зехтина в отделен съд, добавете лука, нарязаните моркови и задушете до омекване. След това сложете месото и нека се приготвя, докато покафенее от всички страни. Прехвърлете в купа и се заемете с ориза.

Изсипете го в същия съд, в който запържихте говеждото, и приготвяйте в продължение на 3 минути при непрекъснато разбъркване, докато всяко зрънце поеме мазнината и стане прозрачно. Налейте виното и оставете да се приготвя, като бъркате постоянно, до поемане на всичката течност.

Добавяйте по 1 черпак от врящия бульон, бъркайте и изчаквайте бульонът да се поеме от ориза, преди да налеете следващия.

Оставете около 60 милилитра за най-накрая.

20 минути, след като оризът омекне, прибавете месото. Нека всичко се приготвя около 1 - 2 минути, като разбърквате периодично.

Свалете от котлона, прибавете маслото и последния бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поднесете веднага.

Добър апетит!