Риба в доматен сос

Необходими продукти:

4 парчета хек (около 500 - 600 г)

олио за пържене

сол

За белия сос:

20 г масло

20 г брашно

2 ч. ч. вода

За доматения сос:

3 големи моркова (около 250 г)

1 средна глава лук

1 средна ябълка (около 100 г)

500 г доматен сок

подправки (босилек, чесън, магданоз, копър, розмарин, индийско орехче, карамфил, черен пипер)

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Смелете морковите колкото може по-ситно с помощта на блендер, рибата измийте, подсушете и посолете.

Направете белия сос: смесете в тенджерка брашното и маслото, бъркайте, докато кипне, добавете вряща вода и оставете да се вари на слаб огън около 20 минути. Бъркайте през цялото време, за да не загори.

Изпържете рибата от двете страни за по 5 минути, желателно е да я оваляте в брашно, преди това. Извадете в чиния и напръскайте с лимонов сок.

Запържете нарязания лук и смлените моркови в олио, залейте ги с доматения сок, добавете настърганата ябълка и подправките. Към получения доматен сос прибавете белия и прецедете сместа, за да не останат бучки. Сложете рибата в нея, затворете съда с капак и задушете в продължение на около 20 минути на среден огън.

Добър апетит!