Пържоли в тесто и гъбена плънка с кашкавал и спанак

Необходими продукти:

4 свински или пилешки пържоли
300 милилитра вряща вода (за тестото)
300 грама брашно за тестото + 1 супена лъжица за плънката)
2 супени лъжици олио за тестото + за пържене
100 грама настърган кашкавал за соса
100 грама пресен или замразен спанак
100 грама гъби
1 яйце
1 супена лъжица заквасена сметана
1 чаена лъжица горчица
подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Първо направете тестото.

Налейте водата в подходяща купа и прибавете 2 супени лъжици олио. Поставете на котлона, за да кипне.
Изсипете 300 грама брашно в дълбок съд, налейте врящата вода и разбъркайте старателно първо с лъжица, след това продължете с ръце. Получава се еластично тесто.
Оставете го да се охлажда и се заемете с приготвянето на плънката-сос.

Нарежете гъбите ситно, напръскайте ги с лимонов сок, подправете със сол и смлян черен пипер на вкус и оставете за няколко минути. След това изпържете и в края на процеса сложете 1 супена лъжица брашно.

Нарежете спанака ситно, смесете го с настъргания кашкавал, прибавете суровото яйце, сметаната, горчицата и гъбите.

Начукайте добре пържолите (по-добре да бъдат тънки), подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.

Върнете се към тестото. Разрежете го на 8 части (това е количеството за направата на 4 големи порции). Разточете ги много тънко.

Върху всеки лист сложете по "лист" месо, следва плънката.

Покрийте с втори пласт тесто. Залепете краищата с основата и изрежете излишното.

Изпържете в нагорещено олио от двете страни до златисто.

Добър апетит!

Снимки: povarenok.ru