Пържени патладжани с яйца и домати

Необходими продукти:

• 1 патладжан
• 1 домат
• 2 яйца
• олио
• сол

Начин на приготвяне:

Обелете патладжана, нарежете го на кръгчета, дебели около 5 милиметра и сложете в купа със студена солена вода за 5 минути (така ще се отдели горчивината).

Изпържете шайбите от двете страни.

Домата нарежете на кръгчета (ако е голям, разделете ги на две), подсолете и прибавете при патладжана.

След 7 минути сложете и леко разбитите яйца в съда при зеленчуците.

Пет минути по-късно ястието ще бъде готово за консумация.

Добър апетит!