Салата от печени патладжани и пресни домати с чесън и лук

Необходими продукти:

700 грама патладжани (около 5 средни)

500 грама чушки (около 4 средни)

50 грама зелен пипер

1 глава чесън

500 грама домати

2 средни глави лук

малка връзка магданоз

олио или зехтин

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните и чушките, задължително ги продупчете или направете малки разрези по повърхността им, за да не се спукат по време на печенето. Изпечете ги във фурната заедно с главата чесън при 140 - 160 градуса за около 30 - 40 минути. Готовността им проверявайте с помощта на дървена клечка, изпечете ги до омекване, сложете в съд с капак или подходящ пакет и оставете да се запарят за 15 минути.

Пред това време попарете доматите и обелете ципите им. Нарежете ги на кубчета и отцедете сока.

Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета.

Обелете и чушките, тях накълцайте на ситно.

Обелете чесъна и смесете всички продукти в голяма купа. Прибавете нарязаните на ситно лук и магданоз. Подправете салатата с олио или зехтин, сложете сол на вкус, пипера, разбъркайте и... добър апетит!