Пържени мини пици калцоне с моцарела (панцероти)

Необходими продукти:

• 1 1/3 чаена чаша хладка вода
• 1 1/2 чаена лъжица суха мая
• 3 1/2 чаена чаша брашно
• 1/4 чаена чаша настърган пармезан
• по 1 чаена лъжица бакпулвер и сол
• 2 чаени лъжици захар
• 3 супени лъжици зехтин

За пълнежа:

• 2 чаени чаши доматен сос
• 3 чаени чаши настъргана зряла моцарела
• 1 чаена чаша свеж босилек - нарязан
• сол на вкус
• олио за пържене
• 2 супени лъжици магданоз за сервиране

Начин на приготвяне:

Изсипете маята във водата и оставете за 5 минути, за да набъбне.

В голяма купа смесете 3 чаени чаши от брашното, пармезана, бакпулвера, солта, захарта и разбъркайте.

Добавете 2 лъжици зехтин, разбъркайте с шпатула, сложете маята и омесете.

Поръсете с останалото брашно кухненския плот и месете тестото 10 минути.

Намазнете с останалия зехтин голяма купа и сложете тестото в нея, покрийте с кърпа и изчакайте за да втаса (около 1 час, докато се удвои).

Нарежете на 14 равни части и от всяка оформете малка топка.

Разстелете с пръсти питките в кръг с диаметър 15 сантиметра. В центъра сложете по 1 чаена лъжица доматен сос и 2 чаени лъжици моцарела. Поръсете с босилек и подправете със сол. Затворете през средата, като притиснете краищата, за да не излиза пълнежът.

Когато оформите всички панцероти, загрейте дълбок тиган с мазнина. Изпържете ги от всяка страна за 3 минути, докато станат златисти. Подредете върху кухненска хартия, за да поеме тя мазнината.

Поръсете с магданоз и сервирайте с доматен сос.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: tasty.co