Пълнени сладки картофи с риба тон

Необходими продукти:

• 4 малки сладки картофа, обелени
• 185 грама риба тон от консерва, отцедена
• 1/2 глава червен лук, наситнен
• 1 малка червена люта чушка, почистена и наситнена
• сока 1 лайм
• 6 супени лъжици кисело мляко
• шепа пресни листа от кориандър (или магданоз)

Начин на приготвяне:

Обелете сладките картофи и ги сварете, докато омекнат, след което ги срежете наполовина и издълбайте вътрешността им (по желание). Подредете ги в чиния за сервиране.

Намачкайте рибата тон с вътрешността на картофите. Напълнете картофените лодки с получената смес и поръсете с червения лук, лютата чушка и лимоновия сок. Гарнирайте с кисело мляко и пресен кориандър и сервирайте.

Приятен апетит!