Пълнени сладки картофи с гуакамоле

Необходими продукти:

• 4 сладки картофа
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжица сол
• 3 броя меко авокадо
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1/3 чаена чаша нарязан на ситно бял лук
• 2 пресовани скилидки чесън
• 1/4 чаена лъжица кимион
• 2 супени лъжици нарязан на ситно кориандър
• 2 домата, почистени от семките и нарязани на дребно
• 1 чаена чаша настърган чедър
• 1/4 чаена чаша заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Надупчете 5-6 пъти сладките картофи с вилица. В микровълнова фурна сложете да се загреят 2 картофа едновременно за 3-4 минути, докато омекнат. Повторете с другите 2 картофа.

Оставете ги да се охладят, след това ги разрежете през средата по дължина. Извадете вътрешността на картофите с помощта на лъжица.

Затоплете фурната на 180 градуса. Намажете картофите със зехтин и подправете със сол и ги сложете в тава с отрязаната страна надолу.

Печете ги 15-20 минути, докато обелките им станат хрупкави.

Докато картофите се пекат, пригответе гуакамолето. Разрежете авокадо през средата, махнете семката и намачкайте.

Добавете лимонов сок, лика, чесъна, кимиона и кориандъра. Намачкайте добре продуктите, добавете нарязаните домати и подправете със сол и пипер на вкус.

След като картофите са изпечени, с помощта на щипка ги обърнете.

Във всеки картоф сложете по малко сирене чедър. Оставете картофите да се охладят няколко минути, а през това време чедъра ще се разтопи.

Напълнете охладените картофи с гуакамоле, а отгоре сложете заквасена сметана. По желание, може да направите определена форма върху гуакамолето, като поставите сметаната в пош и украсите.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: foodlion.com