Пълнени пиперки със зеленчуци и тиквен сос

Необходими продукти:

• 3-4 пиперки
• 100 грама сварен ориз
• 150 грама черен боб от консерва
• 1 главичка лук, нарязана ситно
• 1 чаена чаша нарязани ситно домати
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка кимион
• по 1 чаена лъжичка червен и черен пипер
• сол и сок от лимон на вкус
• 100 грама царевица от консерва
• 1 авокадо, нарязано ситно
• 300 грама сварена тиква
• 80 милилитра прясно мляко
• щипка канела
• 50 грама настърган ситно кашкавал

Начин на приготвяне:

Почистете пиперките и ги разрежете през средите. Подредете в намаслена тавичка. В тиган сгорещете зехтин и запържете лука, ориза и боба. Добавете царевицата, доматите, чилито, кимиона, червения, черния пипер, солта и лимоновия сок.

Разбъркайте и прибавете авокадото. Гответе на тих огън за 10-15 минути и охладете плънката. Напълнете чушките с нея и поръсете с кашкавал. В блендер сложете тиквата, канелата и прясното мляко.

Разбийте сместа до получаване на пюре и с лъжичка го разпределете върху всяка пиперка. Загрейте фурната на 190 градуса и запечете за 30-35 минути. Охладете, разпределете ястието в чинии и поднесете.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.kj.com