Пълнени веган чушки

Необходими продукти:

• 4-5 червени чушки
• 300 грама домати от консерва
• 10 грама лют червен пипер
• 5 грама кимион на прах
• сол и черен пипер според вкуса

за плънката

• 400 грама черен боб, отцеден
• 1/2 глава червен лук
• 1/2 чаена чаша царевично брашно
• 3 скилидки чесън
• 1 супена лъжица сок от лайм
• 2 чаени лъжички зехтин
• 1 чаена лъжичка чили
• 5 грама кимион
• нарязани листа кориандър
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

В блендер сложете боба, лука, брашното, чесъна, сока от лайм, чилито, кимиона, солта, пипера и листата кориандър. Разбийте сместа до хомогенност, сгорещете зехтина и я запържете.

Почистете чушките от семената, напълнете ги с плънката и ги сложете в намазана със зехтин тава. Налейте около 200 милилитра вода, загрейте фурната на 200 градуса и запечете за 30 минути. През това време направете соса.

За целта загрейте зехтин, нарежете и запържете доматите, добавете и сока им и прибавете червен пипер, кимион, сол и черен пипер според вкуса ви. Намалете мощността на котлона и гответе на тих огън докато се сгъсти. Поднесете чушките топли, гарнирани с получения сос и се насладете на вкуса им.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.connoisseurusveg.com