Пълнени картофи с кайма, боб и царевица

Необходими продукти:

200 грама кайма
100 грама консервирана царевица
100 грама консервиран червен боб
1 сладка чушка
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
6 едри картофа
сол и черен пипер на вкус
1 супена лъжица доматено пюре
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Обелете лука, нарежете го ситно и изпържете в нагорещено олио. Прибавете чушката, която предварително сте почистили от семената и сте нарязали ситно. Пет минути по-късно сложете каймата и разбъркайте, като не допуснете да останат бучки и се постарайте да не се получи прекалено суха сместа.

Добавете чесъна, разбъркайте, сложете консервираните царевица и боб, доматеното пюре. Нека всичко се приготвя поще няколко минути и свалете съда от котлона.

Сварете картофите цели до полуготовност, след което разрежете два по дължина и издълбайте вътрешността им с помощта на лъжица.

Напълнете ги с готовата смес и изпечете ястието във фурната при температура от 180 градуса за около 20 минути.

Добър апетит!

Снимка: ivona.bigmir.net