Пълнени картофи по овчарски

Необходими продукти:

• 4 големи картофа /около 400 грама всеки/
• 250 грама кайма от говеждо месо
• 1 1/2 чаена чаша микс от зеленчуци /грах, царевица, морков/
• 1 чаена чаша телешки бульон
• 1/2 чаена чаша вода
• 1/2 до 1 чаена чаша прясно мляко
• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 глава лук, нарязан на кубчета
• 1 скилидка чесън, пресован
• 2 супени лъжици масло
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка изсушена мащерка
• 1/2 чаена лъжичка изсушен риган
• черен пипер

Начин на приготвяне:

• Измийте старателно картофите и ги надупчете с вилица /около 6 пъти всеки/. Подредете ги в чиния с подходяща големина и ги поставете в микровълновата фурна на висока степен в продължение на 5 минути. Обърнете ги от другата страна и отново върнете в микровълновата за още 5 минути.
• След като са готови, отрежете надлъжно капачетата и внимателно "изкопайте" вътрешността с помощта на лъжица. Стената на картофа трябва да е дебела не повече от 0,5 сантиметра.
• Прехвърлете вътрешността на картофите в дълбока купа, добавете млякото и маслото и овкусете със сол. Пюрирайте до получаването на гладка смес.
• Пригответе плънката, като загреете зехтина в голям тиган на средно висока температура и задушите в него чесъна и лука за около 2 минути.
• Усилете котлона, добавете каймата и разбъркайте добре. Оставете да се готви за около 3 минути, след което поръсете с брашното и отново разбъркайте добре.
• Прибавете зеленчуците, бульона, водата и подправките, разбъркайте и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Отстранете от огъня.
• Напълнете картофите, като оставите плънката да образува връх, след което я притиснете леко надолу.
• Отгоре шприцовайте картофеното пюре или го нанесете с лъжица, а след това го оформете с вилица.
• Печете пълнените картофи в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 15-20 минути.
• Сервирайте веднага!

Приятен апетит!