Портокалов сос с шампанско и мед

Пенливото вино може да загуби мехурчетата си, ако стои дълго време отворено, но въпреки това може да се използва за приготвянето на здравословен и лесен сос за свинско или риба. Ароматът му се съчетава идеално с портокалов сок и кориандър.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 глава лук шалот, наситнен
• 1 и 1/3 чаени чаши шампанско + 1 супена лъжица
• 1/2 чаена лъжичка портокалови корички
• 1/4 чаена чаша портокалов сок
• 1 супена лъжица мед
• 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1 супена лъжица краве масло

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в малка тенджера на средно силен огън. Запържете шалота, като разбърквате често, докато омекне.

Изсипете 1 и 1/2 чаши шампанско, портокаловите корички, портокаловия сок, меда, кориандъра, солта и черния пипер и оставете да кипне, като разбърквате от време на време. Гответе за около 10-12 минути.

В малка купа разбъркайте останалата 1 супена лъжица шампанско с царевичното нишесте, след което изсипете в тенджерата, като разбърквате постоянно, докато се сгъсти. Свалете от котлона, добавете маслото и разбъркайте да се разтопи.

Сервирайте соса към порция печено месо или риба.

Приятен апетит!